• 先崎牛(新潟県)
• にいがた和牛(新潟県)
• 能登牛(石川県)希少
• 信州プレミアム牛肉(長野県)認定
• 信州桜井和牛(長野県)
• しずおか和牛「頂上」(静岡県)
• みっかび牛(静岡県)
• ふじやま和牛(静岡県)
• 伊賀牛(三重県)

お客様へのお願い

りょう花では、店主である私が食べておいしいと思う6種類の部位（ロース、カルビ、ハラミ、カマトロ、トウガラシ、ウワミスジ）のみ仕入れています。

初めてご来店いただくお客さまには、お客さまの様子を拝見しつつ、可能な限り店主が接客いたします。コミュニケーションを大切にしながら、食べ方・焼き方をお話します。

部位によっては、焼き方を間違えてしまうと、おいしさが半減してしまうこともあります。お肉の部位によって、脂のおいしさは異なるものです。焼きすぎないよう、お声がけさせていただいたり、店主が焼かせていただいたりすることもございます。

全ては、少しでもおいしく味わっていただきたいとの思いによるものです。ご理解いただきますようお願い申し上げます。